Kostnytt

Glada flickor och påskgummor: Binh o Dau och Marita o Sofie.
Påskgummorna i Lillängsköket bjuder på nybakat bröd idag.
Nybakat är det också ofta på Gunnarskärsgården som vaniljkrans o rågbullar.
Vi på kostenheten önskar er alla en
Riktigt Glad Påsk!

Minska Svinnet

Måndagen den 22 april

bjuder kostenheten in till en halvdags utbildning i ämnet

”Minska Matsvinnet”

på Sätterstrand/Grimmen

Kursledare är Anna-Karin Landin Mat & kost konsult/Hushållningssällskapet.

Syfte med utbildningen är: minska livsmedelssvinnet i våra skolrestauranger för att värna om vår miljö samt kunna erbjuda en klimatsmart och hållbar lunchservering i Hammarö skolor.

Mål med utbildningen är: att kunna få till ett samarbete med skolans personal, tjänstemän, politiker som sen ger ringar på vattnet till våra matgäster så dom förstår vikten av att inte ta till sig mer än vad man orkar äta upp.

Vi tror att ett samarbete över förvaltningsgränserna är ett måste för att komma till rätta med problemet – matsvinn!

Grupp 1        08,00-11,30

Grupp 2        12,00-15,30

Vi bjuder på för- och eftermiddagsfika.

Lite ur utbildningsinnehållet:

• Vad kan man vinna på att minska matsvinn?
• Livsmedelskedjans miljöpåverkan från jord till bord, ekonomiska och etiska aspekter.
• Hur kan man öka samverkan med andra personalgrupper för att minska matsvinn?

Utbildningen varvas med korta föreläsningsdelar med fakta och praktiska övningar.
Teori varvas med erfarenhetsutbyte och konkreta idéer, förslag och rutiner som kan hjälpa till att minska matsvinnet.

                        Välkomna!
Anmäl er till Klimatsmarta gruppen genom Ewa/

 ewa.asker@hammaro.se senast måndagen den 15 april.

Arrangör: Kostenheten/Klimatsmarta gruppen.

Vegetarisk mat

Fredagen den 8 mars så fick personalen kostenheten laga vegetarisk mat tillsammans med Milan Duvsund från Findus.
Många goda rätter och fräscha sallader var det på menyn.
Vi fick börja dagen med att lyssna på grönsaksexperten Enar Magnusson som informerade oss om "Hållbar Grönsaksodling att balansera avkastning och kvalitet med miljö- och klimathänsyn".

 

Efter föredraget delade Milan in oss i fem grupper och vi blev tilldelade recept, sen var det bara att sätta igång.

Meny

Cowboysoppa, nybakat bröd

Soja Nuggets med quinoapilaff och krämig ärthummus
Ärtbiff med vaxbönor i citrondressing
Lasagne Verona med kesopesto
Choladas marinerade quornfilé med wokgrönsaker

Allt smakade mycket bra!

Tack Milan  för en toppendag i köket!

 





Mätta och mycket belåtna efter en dag med mersmak!



Ewa Asker/provkökskock Hammarö kommun