Klimatsmart servering utan svinn

Fredagen den 30 augusti var det ekologiska tunnpannkakor, vispad grädde o sylt på menyn, skolorna Hammarö kommun.

Jag var på Lillängens skola där vi förutom tunnpannkakor erbjöd matgästerna salladsbord och en grönsakswok.
Den stående frågan under lunchen var: hur många pannkakor får vi ta? De första gästerna svarade vi (Sofie o Ewa): två åt gången, till slut blev svaret: ät så mycket ni vill men vi vill inte se några pannkakor i "svinnhinken".
Efter lunchservering och en titt i "svinnhinken" kunde vi konstatera att om vi pusslade ihop resterna så blev det ungefär en pannkaka. Det kallar jag en klimatsmart servering!
Kommentarer under lunchen: det här är det godaste vi får, jag åt så jag blev yr i huvudet, när får vi pannkakor igen, det här vill vi ha en gång i veckan, jag tappade räkningen på hur många pannkakor jag åt!
Även om det inte är någon större prestation från oss kockar med fabricerade tunnpannkakor, så är det ändå roligt att ha en sån lunchservering i alla fall en gång per termin. Inga pannkakor kvar i köket och ej heller några i "svinnhinken" och bara nöjda matgäster!

http://www.youtube.com/watch?v=y7lU98NMMPA Plättläggen med Tore Skogman

Ewa Asker, provkökskock

Köket Götetorp har fått en ansiktslyfning.

Under sommaren har det hänt en hel del i köket Götetorp.
Nytt golv, köksö, frys och kyl upprustad och en öppen o ljus salladsberedning.
Här klipps bandet och det är invigning och skål i pommac.